Pitigliano. Successo del "ventricino" Pianese alla Festa della BCC

Il celebre autoctono insaccato, presentato dalla Proloco di Piancastagnaio alla Festa del Socio del Credito Coop. di Pitigliano Un successo strepitoso quello del “ventricino”, il celeberrimo insaccato made in Piancastagnaio, che domenica 10 maggio ha fatto la sua apparizione  ufficiale  sulla  tavola “pantagruelica” organizzata a Pitigliano dalla locale Banca di Credito Cooperativo  (Bcc) in occasione della “festa del socio”. Una giornata molto speciale, che ha visto la annuale assemblea per l’approvazione del bilancio 2014, seguita dal tradizionale pranzo sociale, che quest’anno si è svolto con modalità del tutto differenti. Ogni paese, dove è operante la banca, era stato invitato, infatti, a presentare un piatto tipico del territorio. E Piancastagnaio non poteva mancare con le solerti ambasciatrici della Pro Loco,  che hanno fatto conoscere “il ventricino”, la originale specialità del comune amiatino, poco nota in Maremma, ma che ha subito entusiasmato  il palato  del numeroso pubblico presente. Fonti. Corriere di Siena – M. Baccheschi

Nata dalla forte volontà della Pro Loco, la “Sagra del Ventricino” vuole valorizzare un prodotto tipico e antico del nostro Paese, dove il maiale ricopriva un ruolo fondamentale nell’economia alimentare delle nostre famiglie. La fattezza e la farcia di questo “insaccato” (un termine forse inesatto), dipendeva dalle possibilità economiche di ciascuna famiglia, che arricchiva con maggior ingredienti il ripieno del Ventricino. Prodotto artigianalmente nelle nostre case, rappresenta un piatto da consumarsi freddo, e quindi, di assoluta praticità. La Sagra del Ventricino, in essere dal 2005, con l’accurata organizzazione della Pro Loco, stimola i ristoratori alla ricerca di sempre nuove ricette, dove il Ventricino diventa protagonista. E’ la più “giovane” delle nostre Feste e si svolge al coperto, offrendo agli Ospiti calore ed allegria nel mezzo dell’inverno.